之前喜宴辦在漢神巨蛋，有付贈東方樓蜜月套餐兩份
所以算是有淺嘗過啦!
但聽聞在2015年6月下旬
漢來飯店聘請在香港號稱"隱世廚神"並榮獲米其林二星的鄭錦富大廚在此進駐
東方樓名稱改為【名人坊】高級粵菜
菜色依然維持高檔粵菜的風格，菜單80%將會與香港本店同步，20%嚴選台灣在地食材
餐點主要採套餐式供應，堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐廳
老媽訂了包廂(賞心廳)~就四個人
所以坐的很寬很寬
非常愛拍照留念的娘!
加上正在拍照的我 嘟嘟好四個人!
老爸摩拳擦掌準備迎接米其林料理!
有注意到為何桌面有兩副筷子嗎?
常吃國宴等級的阿娘說
一副是公筷一副是自己用~
原本以為米其林料裡會好吃到連筷子都吃下肚
所以要備兩副...以防萬一
從服務員那借來拍照菜單~
後面感謝飯店又招待好多菜單裡沒有的美食
看似滴雞精的阿里山金萱茶!
怎麼連茶都這樣好喝啦~是我太渴ㄌ嗎?
連喝好幾杯!
服務員超敬業一直幫我加茶!
等待美食中 到處亂拍
桌上的辛香配料
都來吃米其林了 再配這些額外的醬料 擾亂口感是暴殄天物呀
破壞了菜色本身的美
所以 這一盤鮮豔的辣椒 當晚只是桌面裝飾品
富哥主廚自創XO醬
XO醬相信大家都吃過，印象中是重鹹重油超下飯
上面這款富哥牌XO醬口感鮮美，雖說也是重口味，但干貝絲的鮮甜完全不會被鹹味壓過
吃進嘴中先是撲鼻而來爆香過的蒜香味，咀嚼後干貝~蝦米的鮮位隨之而來
續了兩盤，富哥牌XO醬有在賣喔!
餐前小食(一)
建議先從清淡的藍莓山藥泥開始吃起~
綿密的山藥泥不說還以為是馬鈴薯泥耶
搭配藍莓醬有果肉的喔~醒胃呀
涼拌胡麻雞肉絲這道普普 不太喜歡 像雞絲涼麵的口感
一口鮑佐日式生菜沙拉~YOU KNOW就是日式沙拉醬清爽酸甜的那種
餐前小食(二)
五道涼拌小菜中不得不說一下左上和左下這兩道
左上:海蜇皮的口感爽脆到不行，愈是咀嚼海蜇皮鮮甜味愈是在口腔內爆發，卡滋卡滋的聲音騙不了人
左下:自以為不就是皮蛋咩~你們猜猜上頭那薄片是啥?加了(薄片)畫龍點睛
答案是~特製醃薑片，鮮脆的薑片搭配Q嫩皮蛋，好吃破表，沒想到薑片和皮蛋如此搭
薑片溫和了皮蛋獨特腥味，反而引出蛋鮮味，富哥你超強!
砂鍋雞煲翅
每鍋都在客人面前直接明火加熱至冒泡後端上桌
排翅~~嗚 雖然吃魚翅蠻不道德低~
但是 今天可以先把道義放兩旁 吃字擺中間嗎
魚翅脆口彈牙，湯頭鮮美，膠質百分百
吃完會黏口的fu啦!(其實很想舔盤子一滴也不想放過~但砂鍋太燙了 放棄!)
燕窩襄鳳翼
重頭戲來了!一隻要價560元名人坊招牌佳餚!!!
用四顆馬告(深山裡的黑珍珠)來點綴盤面
雞翼去骨後襄入用雞高湯煨過的官燕窩
外皮刷上麥芽糖水再去炸
手法十分繁複
一口咬下去，雞皮口感酥脆，內餡官燕窩在口內爆漿溢出
口感細緻，燕窩滑嫩口感佈滿整個味蕾
這輩子沒這樣吃過燕窩~奢侈呀!最後連骨頭都啃精光
喔喔喔~~服務員又在熱什麼好料??
動作優雅，小心翼翼從砂鍋裡夾出軟嫩和牛
紅燒和牛肉
採用澳洲A5最高等級和牛臉頰肉，用醬油八角慢火煨煮，相當入味
牛筋部份Q彈滑軟，整片肉不會因煨煮過久而有軟爛口感
配菜白玉蘿蔔也都十分入味
著實是黯然銷魂和牛肉
接下來是........
將將!!家鄉蒸龍膽
龍膽石斑魚肉緊實，口感通常還蠻柴的~
但人家是富哥捏~兩顆星星捏~~
蓋子掀開撲鼻而來是老抽和辛香料大火蒸熟的香味
搭上榨菜及芹菜末，帶出魚肉鮮甜味~好下飯呀!
魚皮連魚皮~豐厚膠質Q彈有嚼勁!黏的嘴巴都快張不開了~掃光光!
招牌蝦餃皇120元/顆
港點裡面本身最愛就是蝦餃~很期待
小巧蒸籠蓋一打開眼睛一亮~
看到金箔閃著光芒 招手說~吃我吃我吃我!
用筷子戳開外皮就費了一番功夫
外皮黏性十足Q彈有勁
內餡是塞滿滿的大蝦，每口都咬到十足的蝦塊
蝦肉清甜在嘴裡跳躍~根本無需蘸任何佐料
招牌網通腸粉
這是炸兩的升級版，裡頭不是油條
是用米製品的脆片包著大蝦，不油膩健康美味加分
看起來就 狠酥脆的米網
名人坊脆皮叉燒包
外表金黃的脆皮 散發濃濃奶酥香氣
裡頭的叉燒宣洩而出，仔細一瞧
內皮黏著起司，會牽絲的那種起司
富哥料理處處讓人驚艷阿!
大口咬下企~~滿嘴酥脆 搭配熱呼呼叉燒黏呼呼起司
此生而求~(菸)
上甜品囉~再喝杯阿里山金萱茶清口腔
蛋白杏仁茶
雖說是杏仁茶~卻沒有杏仁獨特的刺鼻味
口感濃稠不甜膩 混著滑嫩的蛋白~太有深度了
一問之下才知道
這是南杏加北杏磨粉調和而成的，通常市面上喝的是南杏仁
因為北杏較苦且吃多聽說會中毒!!
(難道甄嬛傳裡安陵容就是吃北杏仁自盡滴??!!)
這碗 我真的舔盤子了~小小一碗也太有學問了!
實~在~太~好~喝~啦
富哥~~吃完這一頓你是要我以後怎麼活呀~~~
嗚嗚嗚 你給人負責喔!
寶島鮮水果
都是常見水果，不多做說明，每口都甜在心
歡迎米其林二星廚神 富哥駕到~
富哥人超級靦腆又害羞~說著一口標準的廣東中文~哈
徐姥姥我在吸取廚神精華!
偷玩自拍被發現~富哥馬上很親切對著鏡頭笑~超NICE~
富哥發名片 我也要我也要!!
懇請富哥在我的美食筆記本上簽名!
我問富哥:請問可以跟你握手嗎?
富哥馬上伸出手，厚實溫熱的手掌~這就是廚神之手>"<
吃完感想:甚麼叫米其林料理，今天見識到~
完食後~有股淡淡悲傷
悲傷原因:捨不得離開餐桌.........
【漢來名人坊】
訂位電話：07-213-5732
營業時間：11：00-21：30
地址：高雄前金區成功一路266號12樓
漢來飯店官網：http://goo.gl/7w3ktJ
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