高雄道地江浙餐館寥寥可數~之前很常聽到老爸老媽應酬在祥鈺樓
但我始終沒機會吃到，趁著生日前不要臉得跟老爸預約~
懇求!!吃這間當生日禮物
餐廳在三多四路上，離85大樓很近
有地下室特約停車場(超難停、車位超小需高超技巧)
老爸特別為寶貝女兒訂包廂
祥鈺樓給我很老派的fu，像極了以前的【家鄉樓】
當晚嘉賓們到齊後，第一道冷盤-鎮江肴肉
美味肉凍~又稱膠原蛋白凍~吃進嘴裡ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的fu
有燕菜凍的脆度感 厚~ 奈ㄟ加好胛
涼拌海蜇頭
清爽不油膩的海蜇頭很適合冷盤~搭配西洋芹~入口爽脆
這盤我幾乎全包了
紅燒海參蹄筋
宴席菜色少不了這道，蹄筋Q彈有勁，烏參的脆度在嘴裡不停彈跳
烏參本身無味，全憑醬汁帶出口感，
這道菜勾芡黏稠度適中，香香滑滑兼養顏美容，咕溜就滑下肚
塩酥大蝦
大蝦酥炸後整尾入口，蝦肉Q彈甘甜，鹽酥香味流竄在口腔
呼吸間都充斥這股香氣! 本日壽星搶到兩尾
特製壽星豬腳麵線
高齡77歲的朱老闆親自端上來，用濃厚外省調跟我說:小姐，生日快樂阿!
媽呀~突然想起爺爺奶奶，鼻子一陣酸，感受到朱伯伯滿滿的心意
此刻麵線口感不是重點了
雞圈肉
江浙名菜~圈就是肥腸又稱圈子，有點宮保加紅燒的料理手法
嗆蟹
用鹽、高粱酒浸泡後冷凍，蘸醋醬吃
記得爺爺以前自己買小螃蟹洗淨後裝進罐子裡頭，加了些調味料後封蓋使蟹入味，
整罐看起來烏漆媽黑的....可能是醬油
幾天後看到爺爺津津有味吸允螃蟹，記憶中聞到都是濃濃酒香，當時也不太敢吃
今天嘗試了一口~
嗯...大人的味道...我是小孩...所以嘗不出箇中滋味...
招牌蔥油餅
看似平凡無奇的蔥油餅可是祥鈺樓招牌菜呢，中間塞的是滿滿蔥花，
配合外酥內軟的麵衣，厚實的嚼勁，讓你一口接一口往嘴裡送~
必點無疑!!
煙燻黃魚
貌似已經被燻到乾掉的魚身，吃來略帶甜味又不死鹹
魚肉還保有濕潤的汁液呢!
我覺得好吃，大人們認為煙燻味過重了些!因人而異囉~
清蒸臭豆腐
WOW 一上桌就聞到"老外"最害怕的味道，果真是臭得徹底，
豆腐擺上毛豆‧香菇‧肉末，配上醬汁
可吃出臭豆腐獨特原味，又讓我想起以前稱霸高雄的家鄉樓
雪菜百頁
雪裡紅為本人御用菜之一，不管雪菜包、雪菜餃、雪菜麵...
來者不拒
這道算當天蠻清淡的料理，適合扒飯用，必點!
砂鍋醃篤鮮
這道湯品要事先點，端上來打開鍋蓋看到乳白色濃郁湯頭~
果看就流口水了!
撈撈裡面的料，有筍子、金華火腿、青菜，迫不及待盛一碗嘗嘗，
入口盡是濃郁豚骨香氣，筍的甜，火腿的鮮，更是畫龍點睛
沒吃完~打包帶回~煮麵繼續吃
炸元宵
上桌時誤以為是花枝丸!炸元宵就是炸麻糬囉~
大大圓圓的外觀象徵圓滿的祝福，討喜的飯後甜品!
黑芝麻內餡加豬油下去炒，香氣十足，酥炸外皮裹著白糖粉，
趁著熱呼呼時吃下肚
心滿意足，此時不要提醒我一顆熱量有多高....偶不想知道
祥鈺樓特製蘇式月餅
說到這月餅 真是殘念阿~老實說 我沒吃到!
但聽我小姑說吃完真是他Xㄉ驚豔呀!
光說包裝看起來超復古~每顆月餅用油紙裹著，
簡單印上標誌‧口味，
不需繁華裝飾，因為真材實料!
口感呢~內餡被外皮是層層包覆著，不油不甜的餅皮咬下去
第一口就很棒
據說紅豆泥餡甜而不膩
小姑一直說好吃好吃到底是多好吃啦 >"<
大家狂掃一空都不跟我分享口感......
超好奇椒鹽和玫瑰是啥米滋味
飯後茶敘剔牙時間
朱老闆不時跑進來招呼，問菜合不合口味呀?
講解菜色烹調的過程呀~聽得我出神ㄋ!
已高齡77的朱金鴻老闆，是道地上海人，
其實他早就可以過退休生活~
朱老闆也表示自己大可以把餐廳關門後去美國找兒子，
過閒雲野鶴的生活，但不捨跟著他一路打拼的老員工們就此失業，
所以為此信念拼了老命也要做下去
聽朱老闆講故事時，老爸也沒閒著，
一直幫朱老闆倒酒~是怎樣@@
話說祥鈺樓主廚也是狠腳色捏~歲數跟朱老闆差不多
金門人酒量超好，廚房裡可是一尾活龍~
一個人要顧四-五座砲台(瓦斯爐)
無奈找不到傳人，原因是現在學徒吃不了苦
自以為學到了點東西就跳槽，
老闆感嘆江浙菜在台灣能吃道地的不多囉!
祥鈺樓
地址：高雄市苓雅區三多四路85號(三多商圈站1號出口)
電話：07-332-6788
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{後記}
飽餐一頓也聽到許多歷史故事，心裡很不捨這些外省老杯杯們，
當年抗戰時被迫離開家鄉，獨自來到台灣後為了生活打拼，
現在歲數高，身體也不好使了，國家會記得要照顧他們嗎?
生日願望~願全天下的銀髮族身體健康 and 要快快樂樂過生活喔~
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